Mais non, tex-align: center; convient très bien.
Bon, pour centrer du texte... et contenu dans un bloc.
Sinon, il faut que le contenant soit un bloc.

display: block;
text-align: center;

Ah, si vous voulez que le bloc reste en ligne bien sûr :

display:inline-block;
text-align: center;
width: 200px; // Par exemple. Pas de texte centré sans largeur de bloc inline

Bon, si c'est un bloc contenu dans un autre bloc qu'il faut centrer en revanche...
margin: 0;Comme vous voyez, c'est absolument extrêmement simple... moui.

... bon, euh, je vais prendre la fuite avant que quelqu'un ne me demande comment faire des centrages verticaux selon les différents cas possibles...