L'encre électronique a un temps de rafraîchissement non négligeable. Si c'est juste pour indiquer le nom du bouton, c'est pas grave (sauf si la fonction des boutons peut changer en cours de jeu ?). Si c'est pour indiquer l'état du bouton (on / off), c'est embêtant.

Si tu veux du pas cher, une solution serait des écrans LCD en longueur comme ça, placés au-dessus des rangées de boutons :


Le masque pour écran tactile c'est pas bête du tout, ça se fabrique facilement dans n'importe quel fab lab (il suffit de faire passer une plaque de plastique dans une fraiseuse numérique). Mais comparé à un bouton, l'ergonomie est quand même bien moins bonne.