Comme dit plus haut, s'il y a une backdoor, c'est possible. Je vois pas pourquoi tu prends le parti inverse.
Pour faire un parallèle avec proton qui a eu un épisode il y a quelques années:
-La justice leur demande les logs de tintin
-Ils répondent: "on n'a pas" ce qui est vrai: politique 0 retention
-"Ok, activez les (nouveaux) logs"
-D'accord. Voilà.

Là avec le net recul d'Apple, ça sera:
-On veut les logs de machin.
-Les voilà.