En fait sur la photo de Zerosquare la lumière est très uniforme et très plate parce que le cookie est — sauf erreur de ma part

— éclairé par le flash frontal qui se trouve être dans le même axe que l'objectif : on n'a aucune ombre. C'est généralement à éviter, parce qu'on n'est pas habitué à être la source lumineuse de ce qu'on regarde et que ça efface les reliefs.
Sur le rendu 3D, la lumière semble positionnée, en gros, en haut à gauche et orientée de manière à avoir une lumière rasante. On a donc le coin haut gauche du cookie qui reçoit (et diffuse) plus de lumière (plus "brillant" même si le terme me gène

) que le reste. En gros l'angle entre la normale du dessus du cookie et le vecteur lumière est proche de 90° alors qu'il est nettement plus petit sur la tranche.
Concernant le cookie qui ne se reflète pas dans le lait, c'est vrai qu'on a un peu l'impression que la lumière passe à travers le cookie, mais selon la taille de la source lumineuse les ombres peuvent être largement atténuées donc c'est pas forcément débile.
(et effectivement, la couleur du cookie de la photo de
./35 n'est vraiment pas appétissante

)