Exemple à la con : vous installez un logiciel qui crée un utilisateur système... Celui ci apparaîtra très probablement dans la liste des utilisateurs de la fenêtre de login / switch utilisateur.
Comment faire donc :
sudo -s nicl . -create /users/nomutilisateur shell /usr/bin/false defaults write /Library/Preferences/com.apple.loginwindow HiddenUsersList -array-add nomutilisateur
Délogguez-vous, le tour est joué